今週のお題「好きなお茶」 およそ○○茶とか○○ティーとか付けばなんでも好きな私であるが、淹れる過程が楽しいのは、茶葉に自分で何かを加える時。 例えば今の季節なら剝いた後の桃の皮。桃の皮はジャムの香りづけにも使える。捨てないで。冷凍できる。 リンゴ…

開封しない限り、一年間は美味しさが約束されるソース類も開けてしまえば早く食べなければいけないらしい。冷蔵庫内で結構な時間がた経っても腐敗した様子は見られないし、糖度や塩分濃度も高いのでそれなりに持つのだろうが、実際のところいつまで安全なの…

みなさんは山椒の香りをご家庭で楽しめていますか？ 粉山椒はすぐに香りが飛んでしまって、冷蔵庫で木の粉みたいになっていませんか。 ご家庭こそホールをミルで挽くのがお薦めです。私はスーパーでS&Bのミル付きを買って感動したのですが、詰め替えをアマゾ…

安定して美味しい煎茶を飲みたい。結局行きついたのはイオンのPBでした。 なんとなくスーパーで買うなんてとんでもない、お茶屋さんで！みたいな感じがネットの狭いお茶界隈の空気のようですが・・・スケールメリットなのか、同じ値段ならお茶屋さんで買うよ…

私は料理が好きだ。*1ここでいう料理というのは切って煮て焼いて盛り付けるだけのことではない。献立を考えたり、材料を買い出しに行くことも含まれるが、それだけではない。お皿を洗うところまでがお料理ですとかそういうことでもない。私が楽しいと思うの…

冷蔵庫が大きいから白菜を買った。そして健康的な和え物を作った。 和風 えのきの酒蒸し、梅和え。 材料：えのきだけ一束、酒大匙１、梅干し１つ 作り方：食べやすい長さに切って解したえのきを酒蒸しにする。梅肉を煮汁で伸ばしたもので和える。 中華風 白…

2010年に買った冷蔵庫（日立R-27ZS）は、あまり料理しない２人暮らしサイズ＝割と料理する１人サイズくらいの、野菜室が真ん中にあること以外はこれといった特長もないローエンド製品で、容量的にも機能的にも物足りなかった。そこで正月休みにカタログとに…

before after 年末につけたリモンチェッロ。いい感じに嫌な色に抽出出来たので、いよいよ砂糖水で割って完成だ。純粋なレモンの香りとアルコールの匂い。味は・・・このままでは飲めたものではない。舐めただけで口いっぱいに広がるヒート感とレモン。レモン…

私は味覚の鋭いほうではない。鈍いほうでもない。まずまずの方である。 料理は得意な方だ。作るのは好きだし、私の作ったものが残されるということもないから、そんなにひどい味ではないだろう。ジャムがうまいだけかもしれないが。 料理が得意かどうかと、…

知らない子のためのスコーンの食べ方指南 完全なる寝正月を心にー鉄よりもなお固くー誓った私は、NETFLIXを契約し、ウィッチャーを見て心で血を啜った後、料理系のドラマやドキュメンタリーを漁っていた。世界各地の料理について、家庭料理について、生産者…

九連休だ。国民には希望に満ちた大海原が開かれている。 素晴らしく時間があるので、夏ごろに買ってベランダで育てているレモンを収穫した。塩レモンは意外と使わないし、マーマレードも柚子で作りがち・・・ということで、たまたまレシピを見かけたリモンチ…

ベーグルが食べたい！そんな日もある。 だから私は焼いた。 見た目も手作りだ！ 今年の秋ごろ、試しにフープロでパン生地をこねたり、ハンバーグの種を作ったり、サブラージュしたりして、すごく楽なことに気づいた。そしてべたつく何かを捏ねるのが好きでは…

昨日スーパーに行くとなぜか山のようにカマンベールチーズが入荷され、やけに厚いステーキ肉が売られていた。そしてクリスマスであることを思い出した。そして、店から出るとき、週末にも丸鶏を見て同じことを思い出したということを思い出した。 私は豚肩ロ…

www.jp.square-enix.com Final Fantasy XV - OMNIS LACRIMA Piano Cover (Official Arrangement) この曲から始まるメドレーだった。聴きながら読むとよい。 はじめてオーケストラを聴いたかもしれない。高いお金を払ったけど、楽しかった。そしてその足でマ…

短い週末。洗濯して掃除してお昼食べたりしてたら、いつの間にか3時前。日は傾くのは早く、今更遠出する気にもならない昼行性の私。 一日中家にいると陰鬱な気分になるが、とりあえず用もなく出かけて、やることなさ過ぎて近所をぶらついた挙句、何もしない…

パスタ。それは一人暮らしの強い味方。簡単、美味しい、バリエーションは無限大ー。 一人暮らしの男性の得意料理ナンバーワン ー料理できないって言っているようなものだと本人は気づかないーー君はもこみちじゃないー 裏を返せば簡単ー。 そんなパスタと野…

サブラージュがフープロで出来る（ただし私のマシンでは初動で若干粉が舞う）ことに気づいて以来、スコーンを月1くらいで作る。 今日はネギ味。砂糖は入れない。水分を入れてからはあまり混ぜるなよ。 腹が割れていない・・・それがお前の限界だ。 オニオン…

お皿の大きさがいい感じ "世界は欲しいものに溢れてる"（録画）を見て,あ,ピザ作ろうと思った。 ナポリピザの生地には小麦粉・水・酵母・塩以外の材料を使用することは許されないそうだが、許されようが許されまいがそれが一番安いので、伝統に乗っ取って作…

atohs.hatenadiary.jp 家事の分担ー私には関係ないけどーとか、貧困問題とかそういうことについて考えると、想いは自炊に行き当たる。以前にも書いたが、貧困の源泉の一つは無知だと思う。節約に苦しむ人は、方法を知らない。それも自分に可能な方法を。 と…

スコーンとミックスジャム たまにスコーンを焼く。 めずらしくスーパーで売っていた、ノンホモ牛乳を使ってみた。腹割れになるやつとならないやつがいる。次はバゲットみたいに切り込みいれてみようか。 りんごとみかんと桃の皮 林檎が安かったので、ミック…

エスニックラムキムチ ただの豚キムだと思うな！ 〇材料 ・ラム肉（ジンギスカン用） ・白菜キムチ（肉と同じか多いくらい。酸い目。） ・玉ねぎ ・にんにく ・パクチー ・ライムリーフ（あるいはレモンの葉、レモングラス、レモンマートル） ・花椒（ホール…

みなさんにお知らせします。 林檎の季節ですが、剝いた皮は捨てずにお茶を入れるときに、一緒に煎じてください！ 秋の暖色の三連星 柿と梨の皮は役立たずです。 アップルティーになります！！！！ #拡散希望 #夏は桃でどぞう 今週のお題「○○の秋」

今週のお題「○○の秋」 食欲の秋ですねー。夏野菜もまだあるし、秋野菜もそろそろ・・・。 そうそう、秋、なくなるらしいですよ。このブログがかつて日本には秋があった証拠になると思うと感慨深いですね。 すき焼き風の鶏肉甘辛煮、ほうれん草のナムル、いと…

ブルーチーズに桜花の塩漬けを刻んで散らすと大変美しい。スレートや木の皿に載せてみよう。

最近アミノ酸は嫌われていて、不使用を謳う製品も多い。 そう言いながら、たんぱく加水分解物やら酵母エキスやら、同じようなものが含まれている製品も多く、私は選ばないようにしている。 なぜ選ばないかというと、それが体に悪い※と思っているからではなく…

注：イメージ ティーウォーマーのあるお洒落なティータイム。 スコーン（桜花の塩漬け付き） 材料：薄力粉150ｇ、バター40ｇ、砂糖40ｇ、卵1つもしくは牛乳（生地がひび割れずにまとまる程度、卵なしで70ｃｃくらい）、ベーキングパウダー5ｇ、桜花の塩漬け…

パン 買いました。近所に美味しいパン屋さんありますか。グーグルマップとかパン屋で地図検索してみると意外なお店が見つかるかも。 伊佐木と連子鯛のグリル レモン風味 材料：伊佐木・鯛（30ｃｍ弱のもの）各1尾、レモン1/2個、ローリエ６枚、ニンニク1片、…

ニンニクとオレガノ風味のオリーブ 材料：グリーンオリーブ塩水付け、ニンニク、オリーブ油、オレガノ（ドライ）適量 道具：ガラスとか琺瑯とかステンレスとか陶器の保存容器。プラスチックでも良いけど洗うのが大変だよ。 前日：ニンニクを細かくみじん切り…

友達が少ないAtohs氏は、実はおもてなしが好き。冬晴れのある日、大学時代のの同期ら５人を招いて、自宅でホームパーティを開いた。 準備に丸一日かけて行う趣味のホームパーティー。そのレシピと、前日に部屋を磨き倒すところから当日までの一連の記録。部…

自炊は金が掛かるのか、お得なのか。つまらない議論だ。同じクオリティなら自炊が安い。同じメニューで同じクオリティの素材なら。 安く作れるかはまた知識の問題である。 貧困家庭の食事が糖質に偏りがちだというのは、まさしくそういう問題だ。 安く作るに…